ingredienti

2 cucchiai di condimento per chimichurri essiccati
5 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva, divisi
6 patate Yukon Gold medie, strofinate e tagliate in quarti
1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe
1 cucchiaio di Prezzemolo Italiano fresco, tritato
1 busta Spinaci
2 cucchiai di aglio, tritato
½ tazza di brodo di pollo
Spremuta di limone
4 Ribeyes Slagel Farms (12 once ciascuno)

Indicazioni

Preriscaldate il forno a 200 gradi. In una ciotolina, mescolate i chimichurri secchi conditi con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.Mettere da parte a riposare, 15 minuti.

Su una larga teglia bordata, condite le patate con 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva, rosmarino, sale e pepe.Cuocere per 15 minuti, mescolare e continuare la cottura per altri 15 minuti o fino alla croccantezza desiderata.Cospargere di prezzemolo.

Ungete una padella capiente con 1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva, mettete a fuoco medio-alto.Condite i Ribeyes con sale, pepe e un pizzico di condimento secco per chimichurri.Aggiungere i Ribeyes nella padella e cuocere per 5 minuti.Capovolgere e cuocere per altri 5 minuti.(Per la carne ben cotta, coprire la padella e continuare la cottura per 2 minuti.)

Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella media a fuoco medio-alto.Aggiungere gli spinaci e l'aglio, cuocere per 2 minuti.Iniziare ad aggiungere (poco alla volta) il brodo di pollo, mescolando per sfumare il fondo della padella- continuare la cottura per un altro minuto.Togliere dal fuoco e spruzzare con il limone.

Mescolare la salsa chimichurri e irrorare sulla carne, con un contorno di patate croccanti e spinaci all'aglio saltati.Divertiti!