Attrezzatura

Ciotola di vetro di miscelazione

Spatola in silicone

Strofinaccio

Teglia

ingredienti

4 tazze di riso cotto

350 gr di gamberoni crudi sgusciati, privati ​​della testa e privati ​​della testa

2 cipollotti affettati

succo di un lime

1 ed peperoncino a dadini

150 gr di piselli di zucchero tagliati a metà nel senso della lunghezza

60 ml di olio di cocco fuso

2 bastoncini di citronella dimezzati

1 pezzo di radice di zenzero fresca grattugiata

2 cucchiai di coriandolo tritato

Istruzioni

1.Preriscaldare il forno a 190°C.

2.Metti quattro grandi pezzi di carta stagnola su due teglie.

3.Mettere il riso cotto e raffreddato in una ciotola capiente, quindi aggiungere i cipollotti affettati, il peperoncino tritato, lo zenzero grattugiato, l'olio di cocco, i piselli zuccherati e il coriandolo tritato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4.Versare il composto in parti uguali al centro di ogni pezzo di carta stagnola.

5.Dividete i gamberi in parti uguali tra ogni pezzo di carta stagnola sopra il composto di riso, quindi adagiate mezzo bastoncino di citronella sopra ognuno.

6.Ripiega i bordi della carta stagnola per creare un pacco, ma lascia molto spazio all'interno di ciascuno per il vapore in quanto ciò aiuterà a cuocere i pacchetti.

7.Mettere le teglie in forno per 10-12 minuti fino a quando i gamberi non saranno rosa e cotti e il riso sarà caldo.

8.Fate attenzione nell'aprire i pacchetti perché fuoriuscirà del vapore e sarà molto caldo.

9.Servire direttamente dai cartocci con spicchi di lime.