Cura durante l'uso

Evita di danneggiare la tua padella in ghisa durante l'utilizzo ricordandoti di:

● Evitare di far cadere o sbattere la padella su o contro superfici dure o altre pentole

● Riscaldare una padella su un fornello lentamente, prima a livello basso, quindi aumentare a un livello più alto

● Evitare di utilizzare utensili in metallo con spigoli o angoli taglienti

● Evitare di cuocere cibi acidi che potrebbero compromettere un condimento appena stabilito

● Lasciare raffreddare una padella a temperatura ambiente prima di pulirla

Riscaldare prima una padella da utilizzare su un fornello in forno è un buon modo per evitare che si deformi o si rompa.

Mantieni il condimento della tua padella usando strumenti e tecniche appropriati per la pulizia e la conservazione dopo la cottura.

Pulizia dopo l'uso

Ricorda che il "condimento" in ghisa non ha nulla a che fare con il condimento del cibo.Pertanto, non è il tuo obiettivo riportare la tua padella allo stato grossolanamente incrostato in cui probabilmente l'hai trovata.Proprio come gli altri tuoi utensili da cucina, vuoi pulire le tue padelle in ghisa dopo averci cucinate, ma in modo tale che le proprietà antiaderenti per cui hai lavorato e che desideri mantenere non siano compromesse.

Dopo ogni utilizzo, osservare questi protocolli:

● Lasciare raffreddare completamente la padella a temperatura ambiente da sola

● Eliminare eventuali residui di olio e frammenti di cibo

● Sciacquare la padella sotto l'acqua corrente tiepida

● Allentare eventuali frammenti di cibo attaccati con una spugna abrasiva non abrasiva, come una plastica

● Evitare detersivi per piatti o altro sapone fino a quando la padella non ha un condimento molto ben consolidato

● Asciugare bene con carta assorbente

● Mettere la padella pulita e asciutta a fuoco basso per un minuto o due per far evaporare l'umidità residua (non allontanarsi)

● Strofinare la padella calda dappertutto con poco olio, ad es. 1 cucchiaino.olio di canola

Un metodo di sgrassatura alternativo consiste nel mescolare un po' di sale da cucina e una piccola quantità di olio da cucina per formare un impasto liquido, che viene quindi utilizzato con un tampone non abrasivo per strofinare e sciogliere i residui.Potresti aver sentito o letto altrove di usare la faccia tagliata di mezza patata e sale per strofinare la ghisa.Usa l'olio, il sale e il tuo scrubber invece di sprecare una patata perfettamente buona.

Se dopo la cottura sono rimasti degli appiccicosi particolarmente ostinati, aggiungere un po' d'acqua tiepida, circa ½”, nella padella non riscaldata e portare a bollore lentamente.Usando un utensile di legno o di plastica, raschiare via il residuo ammorbidito.Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la padella prima di riprendere la normale procedura di pulizia.

Magazzinaggio

Conservare le pentole pulite e condite in un luogo asciutto.Se accatasti pentole che si annidano insieme, posiziona uno strato di tovagliolo di carta tra ciascuna.Non conservare le padelle in ghisa con i coperchi in posizione a meno che non si metta qualcosa tra il coperchio e la padella per consentire la circolazione dell'aria.