Usando il tuoforno olandese in ghisapreparare l'arrosto perfetto è semplicissimo!La chiave è brasare a lungo a una temperatura molto bassa.Questi semplici consigli garantiranno un succulento brasato che piacerà a tutti!
Istruzioni per la cottura:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura:3-3 ½ ore
*Per circa 8-10 porzioni
Ingredienti:
- Arrosto di spalla da 5 a 6 libbre o arrosto di mandrino
- Sale e pepe
- Sale all'aglio
- 1 o 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 o 3 cubetti di brodo di manzo
- 2 cipolle medie, tagliate a quarti
- 1 costa di sedano senza parte superiore, tagliata a pezzi da 2 pollici
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 4 carote, sbucciate e tagliate a pezzi da 2 pollici
- Da 5 a 6 patate medie, sbucciate e tagliate a metà
Fasi di cottura:
A) Applicare uno strato sottile di sale, pepe e sale all'aglio sull'arrosto.
B) Usando il tuo forno olandese in ghisa impostare la temperatura su media o alta per riscaldare l'olio.Una volta che l'arrosto sarà cotto fino a ottenere un bel marrone scuro, abbassate la fiamma a metà circa.Quindi, aggiungi l'acqua (vuoi che copra completamente l'arrosto) e aggiungi anche i cubetti di brodo.
C) Quindi aggiungere tutto il sedano, una delle cipolle tagliate a quarti, l'alloro e il prezzemolo.Alza la temperatura del tuo forno olandese in ghisa (quindi bolle) e lascialo sobbollire per altri trenta minuti.
D) Ancora una volta portate a bollore, aggiungete le patate e poi abbassate leggermente il fuoco, lasciando sobbollire bene le patate.Lasciateli riposare per una trentina di minuti, per renderli davvero teneri e negli ultimi venti minuti aggiungete quanto sale volete.
E) Trasferisci con cura il brasato su un piatto da portata con spatole grandi.Quindi, posiziona tutte le tue verdure intorno (o sopra) l'arrosto;puoi anche usare il brodo avanzato come sugo.

Goditi il ​​tuo delizioso brasato!