Come usare le pentole in ghisa smaltata

1. Primo utilizzo

Lavare la padella in acqua calda e sapone, quindi risciacquare e asciugare accuratamente.

2. La cottura si riscalda

Il calore medio o basso fornirà i migliori risultati per la cottura.Una volta che la padella è calda, quasi tutta la cottura può essere continuata a impostazioni più basse. Le alte temperature dovrebbero essere utilizzate solo per far bollire l'acqua per verdure o pasta, altrimenti il ​​cibo si brucerà o si attaccherà.

3. Oli e grassi

Ad eccezione delle Griglie, la superficie smaltata non è l'ideale per la cottura a secco, altrimenti questo potrebbe danneggiare in modo permanente lo smalto.

4. Conservazione e marinatura degli alimenti

La superficie dello smalto vetroso è impermeabile e quindi ideale per la conservazione di cibi crudi o cotti e per la marinatura con ingredienti acidi come il vino.

5. Strumenti da utilizzare

Per il comfort di agitazione e la protezione della superficie, si consigliano strumenti in silicone.Possono essere utilizzati anche strumenti in legno o plastica resistente al calore.Coltelli o utensili con spigoli vivi non devono essere usati per tagliare i cibi all'interno di una padella.

6. Maniglie

Le maniglie in ghisa, le manopole in acciaio inossidabile e le manopole fenoliche si surriscaldano durante l'uso del piano cottura e del forno.Utilizzare sempre un panno spesso asciutto o guanti da forno durante il sollevamento.

7. Pentole calde

Posizionare sempre una padella calda su una tavola di legno, un sottopentola o un tappetino in silicone.

8. Uso del forno

1. I prodotti con maniglie integrali in ghisa o manopole in acciaio inossidabile possono essere utilizzati in forno.Pentole con manici o pomelli in legno non devono essere messe nel forno.
2.Non appoggiare pentole sui pavimenti dei forni con rivestimento in ghisa.Per ottenere i migliori risultati, posizionare sempre su uno scaffale o un rack.

9. Consigli per cucinare alla griglia

Le griglie possono essere preriscaldate per raggiungere una temperatura superficiale calda per la scottatura e la caramellizzazione.Questo consiglio non vale per altri prodotti. Per una corretta grigliatura e rosolatura, è importante che la superficie di cottura sia sufficientemente calda prima dell'inizio della cottura.

10. Consigli di cottura per friggere e saltare in padella

1. Per la frittura e il soffritto, il grasso deve essere caldo prima di aggiungere il cibo.L'olio è abbastanza caldo quando c'è una leggera increspatura sulla sua superficie.Per il burro e altri grassi, la formazione di bolle o schiuma indica la temperatura corretta.
2. Per una frittura superficiale più lunga una miscela di olio e burro dà ottimi risultati.

11. Pulizia e cura

Assistenza generale
1) Raffreddare sempre una padella calda per qualche minuto prima di lavarla.
2) Non immergere una padella calda nell'acqua fredda.
3) Per rimuovere i residui più ostinati è possibile utilizzare spugne o spazzole abrasive in nylon o morbide.
4) Non riporre mai le pentole quando sono ancora umide.
5) Non farlo cadere o sbattere contro una superficie dura.