I popcorn in una padella di ghisa o in un forno olandese sono facili e hanno il vantaggio di creare condimenti aggiuntivi mentre producono uno spuntino gustoso.Assicurati che i tuoi popcorn siano freschi;quello conservato in un barattolo di vetro è il migliore, poiché il suo contenuto di umidità viene preservato.Scegli un olio neutro ad alto punto di fumo come vinaccioli o arachidi raffinati.

Avrai anche bisogno di un po' di sale per popcorn e, facoltativamente, di burro.Il sale per popcorn è più fine del sale da tavola o kosher e si attacca meglio ai chicchi scoppiati.Usando un mortaio e un pestello, puoi macinare il sale da tavola o kosher per ottenere una consistenza più fine.Sciogliere il burro, preferibilmente non salato, mentre la padella per i popcorn si sta scaldando, così sarà pronto.

Indipendentemente dal fatto che utilizzi una padella o un forno olandese, avrai bisogno di un coperchio.Non deve essere il più aderente, ma deve essere in grado di evitare che il mais e l'olio bollente schizzino dappertutto (e tu).Usa una padella n. 10 o un forno olandese n. 8 per gli scopi di questa ricetta e adattala alle tue preferenze.Nota: una padella, con il suo manico integrato, può essere più facile da agitare durante lo scoppio.Ma è più probabile che tu abbia un coperchio con un forno olandese.

Aggiungi un cucchiaio di olio e tre chicchi di popcorn nel recipiente di ghisa che hai scelto e metti il ​​coperchio.Scaldare l'olio lentamente su un fornello a temperatura media.Quando senti scoppiare i tre chicchi, sai che l'olio è abbastanza caldo.

Aggiungi i tuoi popcorn.Un quarto di tazza è buono per due porzioni;una mezza tazza, dopo aver fatto scoppiare, non dovrebbe essere eccessiva per nessuna di queste padelle.Riposizionare il coperchio e dare una piccola scossa alla padella per distribuire i noccioli intorno.Mentre il mais si apre, agita la padella a intermittenza per ridurre al minimo i chicchi scoppiettati bruciati.Quando lo scoppio rallenta a circa 5 secondi tra un pop e l'altro, dopo circa 2-3 minuti, togliere dal fuoco e attendere altri 15-30 secondi prima di rimuovere il coperchio.

Aggiungere il sale a pezzetti e mescolare tra di loro, verificando la salinità e aggiungendo il burro.Aspetta e goditi i tuoi deliziosi popcorn.