Ci sono pochissime regole in ghisa da abbinare alla tua padella in ghisa, ma ci sono alcuni cibi che è meglio evitare.

La maggior parte delle persone che cucinano con pentole in ghisa le adorano con il calore di mille soli, soprattutto se hanno una delle 12 padelle in ghisa più affidabili che puoi acquistare.Dopotutto, sono un must per tanti pasti in padella, dalla colazione al dessert.Tuttavia, per quanto la tua padella possa essere buona per preparare tutti questi piatti preferiti, non è uno strumento adatto a tutti i cibi.Questi sono i piatti che dovresti evitare di fare nella tua ghisa.

Cose puzzolenti

Aglio, peperoni, alcuni pesci e formaggi puzzolenti, tra gli altri cibi pungenti, tendono a lasciare ricordi aromatici con la tua padella che si presenteranno nelle prossime due cose che cucini in essa.Dieci minuti in un forno a 400ºF generalmente elimineranno l'odore, ma è meglio evitare di cuocere cibi che sarebbero rovinati da quegli aromi persistenti per i prossimi cuochi.

Uova e altre cose appiccicose (per un po')

Una volta che la tua padella è ben condita, nessun problema.Ma quando la tua padella è nuova, anche se è condita, cose appiccicose come le uova possono comunque rappresentare un problema.A meno che non ti piacciano le uova marroni e una padella gommosa, relegale per un po' in una normale padella antiaderente.

Pesce delicato

La stessa ritenzione di calore che conferisce alla tua bistecca una bella crosta marrone in una padella di ghisa sarà probabilmente la fine del tuo delizioso pezzo di trota o tilapia.Conservate anche il pesce delicato per la padella antiaderente.Ma il salmone e altri pesci carnosi che resistono al caldo vanno bene.Questi sono gli altri tipi di pentole che dovresti già utilizzare.

Cose acide (forse)

Sembra che ci siano sentimenti contrastanti su questo.Alcune persone dicono che i pomodori o i limoni possono reagire con il metallo e farlo filtrare nel cibo e abbattere il condimento della padella.Altri credono che sia un mito.E se i cibi acidi scoloriscono leggermente la tua padella, uno scrub al bicarbonato si prenderà cura di esso.

Una cosa da notare: questo elenco è per le tradizionali padelle in ghisa.Se hai una padella in ghisa smaltata, non è necessario aderire a questo elenco: puoi semplicemente cucinare!